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Prima raccolta il 29 Agosto, diradamento del 15  Luglio. Annata come dovrebbe essere. Pied de cuve. Seconda raccolta il 31 Agosto. Fermentazione in cemento. Malolattica. Affinamento in acciaio e in legno grande. Alcool 14.07%, acidit’ 6.39 , ph 3.40. Col,ore elegante come dovrebbe essere un Nero d’Avola. Profumo di ginepro e

di garofano rosso. Gusto di cioccolato fondente al curry, sensazione di mirtillo fresco e che chiama un altro bicchiere. Vino molto elegante, che ricorda un Pinot Nero. La vigna ben evidente in etichetta. La temperatura di servizio consigliata è di 16 – 18 gradi. Da bere per i prossimi 15 anni per apprezzarne la freschezza.

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CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE

Caratteristiche fisiche ed organolettiche

Colore:

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rosso rubino.
Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.
BUM PLATINUM violet Spiral Bags BAGMarsupio Pwk80XNOnGusto: tannini morbidi.

Temperatura Consigliata:

16°C – 18°C

Abbinamenti Gastronomici:

Arrosti e formaggi non piccanti

Dati tecnici

Vitigno:  Nero d’Avola 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, PalermoBUM PLATINUM violet Spiral Bags BAGMarsupio Pwk80XNOn
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Sud
Altimetria: 220 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto:lunga a Bellfield manica BRETON STRIPEMaglietta white lK1JcTF 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2000
Vendemmia:corsa fluorecent da MAN JACKETGiacca yellow TRAIL CMP uiPXZOk Settembre
Resa: 40 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 10 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento:Love T red con shirt stampa Moschino T3lK1JcuF 1 anno in botte grande per il 50%, il resto in acciaio

Capacità: 75 cl. – 150 cl.

PREMI
  • Palmarès Amphore – Bronze medal Schietto Nero d’Avola Terre Siciliane 2012
  • Concours Amphore 2016 Paris – Schietto Nero d’Avola 2011 – Medaglia d’Oro
  • Wine Spectator – Schietto Nero d’Avola 2011 – 91 Points
  • CWSA – China Wine & Spirits Awards 2015
     
    Schietto Nero d’Avola 2011 – Silver Medal
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) Schietto Nero d’Avola 2010 – 90 Points
  • Wine Spectator 2014 Agosto – Schietto Nero d’Avola 2010 – 90 Points
  • Review by Monica Larner eRobertParker.com #, #212 (May 2014) – Schietto Nero d’Avola 2010 – Rating: 90
  • International Wine & Spirit Competition 2014 – Schietto Nero d’Avola 2010 – Bronze
  • Wine Enthusiast 03-2013 Schietto Nero d’Avola 2009 – 87 PointsBorg SEASONAL 5 Björn skydiver SOLID PACKCulotte 3A4c5RqjL
  • jamessuckling.com Nero d’Avola Schietto 2012 – 92 pts

Le mie Riflessioni

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Lo Schietto Nero d’Avola è la chiusura del cerchio, almeno per ora. Mancava infatti una riserva prodotta con quest’uva ed ora, a distanza di nove anni, da quando ho individuato il terreno giusto, è entrato a pieno titolo tra la gamma dei vini da noi prodotti.

È vinificato in cemento, affinato in botte grande per un anno e almeno sei mesi in bottiglia.

Ho provato ad immaginare come potere vinificare un Pinot Nero, ho provato ad immaginare come potere avere eleganza ed una giusta concentrazione da questa uva, e, mi sono interrogato, quale potesse essere il senso di entrare solo adesso nel mondo del Nero d’Avola e non trovando risposte adeguate, ho pensato che l’unico modo di scoprirlo era farlo assaggiare ai miei amici e guardare le loro reazioni.

Ora siamo pronti.

Francesco Spadafora

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